O glicerol é um composto orgânico que pertençe a função álcool, glicerina é
um temo comercial para o produto com pureza acima de 95 %.
A glicerina ou glicerol ou 1,2,3-propanotriol, é um
álcool alifático trivalente de fórmula molecular
CH2OH-CHOH-CH2OH.

É um líquido viscoso, incolor, doce (aspeto xaroposo) e higroscópico ao
ar. É miscível com a água e com álcool mas insolúvel em alguns solventes
orgânicos como hidrocarbonetos, éteres e acetato de etilo.
A glicerina foi descoberta por Scheele, em 1779, que a obteve como um dos produtos da hidrólise do azeite.
A glicerina foi descoberta por Scheele, em 1779, que a obteve como um dos produtos da hidrólise do azeite.
Gordura Vegetal

Esta encontra-se muito espalhada na Natureza sob a forma de ésteres dos
ácidos gordos, denominados glicerídeos, que são os constituintes
fundamentais das gorduras e dos óleos gordos.
GLICÉRIDOS São misturas de ésteres onde temos: → parte alcoólica → glicerina ou propanotriol → parte ácida → ácidos graxos superiores O ║ H 2 C – O – C - R O ║ H C - O – C - R O ║ H 2 C – O – C - R
Os glicerídeos representam os óleos e as gorduras naturais. GORDURAS →
ésteres de glicerina e ácidos graxos saturados. ÓLEOS → ésteres de
glicerina e ácidos graxos insaturados
Na prática um glicerídeo é gordura. Quando na temperatura ambiente é um
sólido e será um óleo quando for um líquido na mesma temperatura.
Em
termos industriais há o interesse em transformar óleo em gordura. Para
isso, basta efetuar a hidrogenação catalítica - a margarina é um
exemplo.

A glicerina obtém-se como produto secundário na saponificação das
gorduras, que quimicamente são ésteres dos ácidos carboxílicos
superiores (fabrico de sabões, estearina, ácido oleico).
Sinteticamente, pode ser obtida a partir do propileno obtido quer no processo de cracking do petróleo, quer nas instalações de produção de coque. Logo, ela não vem dos animais.
A glicerina aplica-se sobretudo na obtenção de resinas alquídicas por reação com ácidos dibásicos, usadas em revestimentos.
Sinteticamente, pode ser obtida a partir do propileno obtido quer no processo de cracking do petróleo, quer nas instalações de produção de coque. Logo, ela não vem dos animais.
A glicerina aplica-se sobretudo na obtenção de resinas alquídicas por reação com ácidos dibásicos, usadas em revestimentos.

Aplica-se também em preparações farmacêuticas e cosméticas, no
tratamento do tabaco antes de ser elaborado de modo a evitar a sua
fragmentação, na indústria alimentar no fabrico de xaropes e gelados,
como lubrificante, como solvente, como anticongelante, como
plastificante nos artigos de borracha e para a obtenção da
nitroglicerina e da dinamite.
A esterificação da glicerina com ácido nítrico origina o trinitrato de glicerol, mais conhecido por trinitroglicerina, que é um poderoso explosivo usado no fabrico da dinamite.
Fonte: Infopédia
A esterificação da glicerina com ácido nítrico origina o trinitrato de glicerol, mais conhecido por trinitroglicerina, que é um poderoso explosivo usado no fabrico da dinamite.
Fonte: Infopédia
Fonte(s):
http://cienciasepoemas.blogspot.com
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